"أنا نباتي"، تلك هي العبارة التي نسمعها من كثير من الأشخاص، والذين لا يقومون بتناول اللحوم إطلاقًا، وغالبًا ما تحتار ربات المنازل في تقديم وجبات مرضية إليهم.

ونرصد طريقة تحضير الكبة بدون لحم للنباتيين.

المكونات..

أولًا – للطبقة الخارجية: "كوبان برغل ناعم، كوبان سميد ناعم، 3 أكواب ماء ساخنة لدرجة الغليان، 3 ملاعق صلصة، ملعقة ملح، ملعقة كمون، ملعقة كركم، ملعقة بابريكا، نصف ملعقة فلفل أسود، زيت".

ثانيًا – الحشو: "نصف كوب حمص، كوب زبيب أسود، نصف كوب عين جمل مجروش، ثمرتان بصل مفروم، 3 ملاعق زيت، ملعقة بهارات، ملعقة ملح، ملعقة قرفة، ملعقة كركم، ملعقة ليمون مجفف، ملعقة كمون، نصف ملعقة فلفل أسود، زيت".

طريقة التحضير..

"وضع البرغل في وعاء، ثم إضافة السميد، وبعد ذلك يتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والبابريكا، والتقليب جيدًا، ويضاف الماء، والتقليب حتى المزج، ثم الترك لمدة ساعة، ويحضر الحشو من خلال وضع الزيت في مقلا على النار للتسخين، ثم إضافة البصل، والتقليب حتى الذبلان، ثم تتبيل البصل بالملح والففل الأسود والقرفة والكركم والبهارات والكمون والليمون المجفف والتقليب جيدًا، ثم إضافة الحمص والزبيب وعين الجمل والتقليب مرة أخرى ثم الرفع من النار، ثم أخذ مقدار من خليط الكبة والفرد في باطن الكف مع الضغط عليه ليكون رقيق، ويوضع مقدار من الحشو ويغلق عليه ويشكل بالكبة، ويوضع الزيت في مقلاه على النار للتسخين، وتقلى الكبة في الزيت وتقلب على جوانبها حتى تكتسب اللون الذهبي".