تقدم "بوابة المواطن" الإخبارية، طريقة عمل، الكبدة المشوية وهي من الأكلات المميزة، التي يحبها الكثير وكل ما عليك القيام به، هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها.

المقادير:
كبدة ربع كيلو دهون صافي 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 رأس ثوم مقشرة، 4 حبات فلفل أحمر، 4 حبات فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير:
قومي بغسل الكبدة بالماء والخل وعصير الليمون جيدًا، ثم تصفيتها، وتجفيفها من الماء، تمامًا، ثم تقطيعها مكعبات صغيرة الحجم.

ثم قطعي الدهن لمكعبات صغيرة أيضًا.

نقطع الفلفل الأخضر والأحمر لمكعبات صغيرة.

نحضر اسياخ الفحم ونشكل عليها مكعب كبدة، ثم دهن وفلفل أحمر وأخضر وثوم وهكذا على كل الأسياخ حتى تنتهي كل الكمية الموجودة لدينا.

نتبل أسياخ الكبدة برش الملح والكمون والبابريكا.

نضع أسياخ الكبدة داخل بطن الخروف ونغلقها بشكل جيد.

نضع أسياخ الكبدة المغطاة ببطن الخروف على الفحم المتوهج حتى تنضج الكبدة.

نقطع غطاء البطن، ونخرج أسياخ الكبدة ونضعها على أطباق التقديم ونقدمها.