عرض برنامج بيتك ومطبخك المذاع على فضائية Ten tv، اليوم الخميس الموافق 6 سبتمبر، طريقة عمل بامية محشية على الطريقة الهندية.

اليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

بصل مفروم - 2

طماطم كبيرة الحجم، مقطّعة إلى مربعات صغيرة - 2

كزبرة خضراء مفرومة - نصف كوب

بامية مقطّعة إلى حلقات - 3 أكواب

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

كاري حرّ - ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

ثوم مهروس - فصّان

ملح - بحسب الرغبة

زنجبيل أخضر مفروم - 3 ملاعق كبيرة

كريمة خفق للطبخ (أو ملعقتان كبيرتان لبن زبادي روب) - ثلث كوب

كزبرة جافة - ملعقة كبيرة

زيت لتحمير البصل - ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

في قدر على النار، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يصبح ذهبيّاً.
أضيفي الزنجبيل واخلطي.
عندما يحمرّ البصل، أضيفي الثوم وقلّبي.
ضعي نصف كمية الطماطم المفرومة.
نكّهي الكاري، البابريكا، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة والملح.
أضيفي كريمة الخفق ومعجون الطماطم.
أتركي الخليط على نار هادئة لمدّة 3 دقائق.
ضعي البامية واسكبي القليل من الماء ثمّ اتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.
أضيفي كمية الطماطم المتبقية واخلطي قليلاً حتى ﻻ تتفكك أنسجة البامية.
أتركي المزيج على نار هادئة من 5 إلى 6 دقائق.