عرض برنامج سفرة و طبلية مع الشيف لمياء فهمي، اليوم الخميس الموافق 13 سبتمبر، المذاع على فضائية صدى البلد، طريقة تحضير دهان عجينة "عيش الكيزر ".

وإليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من محسن الخبز.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ماء دافئ، حسْبَ الحاجة.
ملح، حسْبَ الذوق.

طريقة التحضير:

ضعي الخميرة والسكّر في كوب صغير من الماء الدافئ، ثمّ غطيه بطبقٍ صغير، واتركيه حتّى تظهر الفقاعات.

ضعي الدقيق، ومحسّن الطعام، والملح في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطيهما جيداً، واسكبي الزيت، ومزيج الخميرة. اعجني المكونات بيديكِ حتّى تصبح عجينة متجانسة ومتماسكة.

غطّي العجينة، ثمّ اتركيها في مكانٍ دافىء، حتّى تختمر ويزيد حجمها. ادهني وجه العجينة بالزيت، ثمّ قطّعيها لقطعٍ متوسطة الحجم، واتركيها لمدة عشر دقائق، حتّى ترتاح، وتختمر من جديد.

انثري السمسم، وحبة البركة على قطع الخبز، ثمّ ضعيه في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت.

أدخلي الصينيّة من الفرن، ثمّ أدخليها للفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئويّة.

أخرجي عيشَ الكيزر من الفرن، بعد أن ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً. قدّمي عيش الكيزر للأكل، على وجبة الفطور.