مقادير مكرونة بالخضار:
- معكرونة: عبوة (النوع المفضل) - الباذنجان: 1 حبة (متوسط الحجم مقطع مكعبات)
- البصل: 1 حبة (مفروم) - الثوم: فصّان (مفروم ناعم)
- صلصة باستا جاهزة: 2 كوب - الفطر: كوب (طازج مفروم شرائح)
- طماطم: 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات) - الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة - بقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم للزينة)

طريقة التحضير:
قومي بسلق المكرونة ثم اغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانبًا.
وبعد ذلك سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الباذنجان والفلفل الأخضر والفطر وقلبي بحرص لمدة 7 دقائق حتى تطرى الخضار.
أضيفي الطماطم المقطعة وصوص الباستا الجاهزه خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي المكرونة المسلوقة وحركي حتى تتمازج مع الخليط واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
قدميها ساخنة

اقرأ أيضا| فيديو.. برنامج على قد الأيد يقدم طريقة عمل شوربة مكرونة بالخضار