قدم برنامج مع الشيف شربينى، اليوم الخميس، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، طريقة عمل دجاج محشي بالبرغل.

مقادير طريقة عمل دجاج محشي بالبرغل

المقادير:

دجاجة كبيرة الحجم.
بصلة مفرومة إلى قطع صغيرة.
أربع ملاعق زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
ثلاث حبات ثوم مهروسة.
نصف كيلو برغل خشن.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة هيل ناعم.
كوب من عصير الليمون.
ثلاثة لترات ماء مغلي.
ملعقتان زبدة نباتيّة.

طريقة التحضير:

نظف الدجاجة من أحشائها الداخلية، ثم امسحها بملعقتين من الليمون.

انقع البرغل بالماء لمدة نصف ساعة، ثم أزل الماء عنه.
ضع الزيت في المقلاة حتى يسخن، ثم أضف البصل وقلبه جيدا وثم أتبعه بالبرغل مضيفاً الملح والفلفل الأسود وحركه جيداً، أبقه على النار لمدة عشر دقائق.

أضف البهارات المشكلة وحبات الثوم المهروسة.

ضع البرغل داخل جوف الدجاجة ثم خيّط الدجاجة حتى لا تتسرب الحشوة.

ضع الماء المغلي في قدر على النار وضَعْ عليه الهال والملح، ثم ضع الدجاجة داخل الماء لمدة نصف ساعة.

ضع الدجاجة داخل صينية وادهنها بالزبدة واسكب عليها ما تبقى من عصير الليمون.

أدخل الدجاجة في الفرن و اتركها حتى تتحمر.