البنجر صاحب اللون الأحمر الغامق هو إحدى الخضروات الغنية بالمواد الغذائية الصحية والتي يصعب الحصول عليها من أي مكان آخر هذا بالإضافة الي محتواه العالي من السكر والكربوهيدرات، فيقول الدكتور هاني كمال استشاري التغذية العلاجية، إن البنجر من الخضروات التي يهمل الكثيرين تناولها على الرغم من فوائدها الكثيرة التي تتفوق على اللحوم.

القيمة الغذائية..

يحتوي البنجر على 90% من وزنه ماء، 5% ألياف، وعدة أنواع من السكر مثل سكروز، جلوكوز، فركتوز، بالإضافة إلى عناصر ومواد هامة مثل الكبريت، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفسفور، الحديد، والنحاس، والبروتين، والألياف، والأحماض العضوية وعلى الأحماض الأمينية، والفيتامينات والأملاح المعدنية.
إذا أردت إحصاء فوائد البنجر فستكون في حاجة إلى وقت طويل جدًا، ولكن يمكن تلخيص تلك الفوائد في الآتي:

يعالج الأنيميا..

يمكن للبنجر أن يساعد على علاج سوء التغذية ونقص الحديد لدى الأطفال، لذلك ينصح بتناوله لمن يعانون من فقر الدم ونقص الهيموجلوبين بالدم.

صحة القلب..

تناول البنجر يساعد على علاج انخفاض ضغط الدم، ويخفض من الكولسترول الضار بالجسم وبالتالي يمنع تصلب الشرايين، ويقلل من أمراض القلب.

من أطعمة السعادة..

بسبب احتواء البنجر على السكر، فإنه يعمل على إفراز السيروتين، الذي يعمل على الشعور الراحة والهدوء النفسي ويقلل من هرمونات التوتر والقلق.

الشعر..

بسبب البروتينات المتواجدة فى البنجر، يمنع أو يقلل تساقط الشعر ويحافظ على عدم ظهور القشرة.

يحسن أداء الجهاز الهضمي..

تناوله يعل على علاج مشاكل الجهاز الهضمي وعلى الأخص الإمساك المزمن، يمكن تناول البنجر لفتح الشهية، ولتحسين عملية الهضم.

يعالج المشاكل النسائية..

يعمل على وقف الإفرازات المهبلية والنزيف لدى المرأة خلال فترة الحيض.