القرع من الأطعمة المغذية والتي تحافظ على صحة جهاز المناعة، ويقدم بطرق مختلفة منها الحلو والحادق، ويقدم أيضا كشوربة أو "بيوريه" للأطفال، وتقدم "بوابة المواطن" طريقة تحضير القرع بالبشاميل:

المقادير:

نصف كيلو قرع عسلي، كوب إلا ربع دقيق، نصف كوب زبدة مذابة، 2 كوب سكر، 2 كوب حليب، 2 بيضة، 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة، 1 عود قرفة.

طريقة التحضير:

نقطع القرع مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها في وعاء على النار مع عود القرفة وكوب من السكر وقدر من الماء حتى يغطيه، ونترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق وحتى ينضج.

نرفع القرع من الماء، ونضعه في مصفاة.

نترك مقدار 2 كوب من ماء سلق القرع في الوعاء.

نضع الدقيق في ماء سلق القرع.

نضيف كوب من السكر وكوبان الحليب إلى الوعاء، ونقلبه جيداً.

نضيف البيض والفانيليا، ونقلبه جيداً حتى ينعم.

ولإضافة نكهة مميزة للبشاميل، نضع قطع من القرع مع البشاميل، ونهرسها جيداً، ويمكن خلطه بالهاند بلندر ليكون ناعم.

نضيف الزبدة إلى الوعاء، ونخلطهم جيداً.

نضع القرع في طبق، ونهرسه جيدا حتى ينعم.

نضع ثلث كمية البشاميل في صينية أو قالب فرن مدهون بالزبدة، ثم نضع فوقه القرع.

نوزع عليه باقي كمية البشاميل.

نساوي البشاميل جيداً، وندخله فرن مسخن مسبقا لمدة 15 إلى 20 دقيقة وحتى يحمر.

نقطع القرع بالبشاميل، ونقدمه دافئ.