عرض برنامج صحتين المذاع على فضائية Ten Tv، اليوم الخميس الموافق 23 أغسطس، طريقة عمل "أرز بالفراخ والخضار" بشكل صحى مع خبيرة التغذية كريس نصراني.

إليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير:

½ كيلو شرائح صدور فراخ .

2 ½ كوب أرز مصرى .

6 عود بصل أخضر .

1 بصل متوسط .

4 فص ثوم كبير .

1 ½ كوب بسلة مسلوقة .

1 جزر مبشور .

1 ½ كوب مشروم فريش .

2 فلفل ألوان أصفر وأحمر .

ملح .

فلفل أسود .

حبهان ناعم .

كركم .

كمون ناعم .

2 ملعقة صغيرة سكر .

2 ملعقة كبيرة زبدة .

طريقة التحضير:

قطعى الفراخ إلى مربعات صغيرة الحجم، وجهزى كل الخضراوات أما بالبشر أو مربعات صغيرة، وعلى النار قلبى الفراخ فى ملعقتين الزبدة حتى تبيض وتنزل ماءها وتبدأ تتحمر بهريها بالملح والفلفل والكمون والحبهان الناعم والكركم وضيفى البصل الناعم والثوم المفروم وقلبى حتى يتحمروا قليلاً وتشمى رائحتهم.

و ضيفى الجزر المبشور وقلبيه حتى يطرى وضعى الآن البسلة المسلوقة وفى حال استخدامك بسلة مجمدة تستخدم دون سلق، وقلبيها ثم ضيفى الفلفل واتركى الخليط على نار هادئة فقط لدقائق مع التقليب بخفة وضيفى الآن البصل الأخضر والمشروم و قلبيه مرتين وارفعيه من على النار، وفى وعاء آخر سخنى الزيت وضيفى له الأرز وقلبيه حتى يسخن تماماً ولكن لا يغير لونه للأصفر، وضيفى له كركم وحبهان وملح وكمون وسكر والماء المغلى الذى يغطيه فقط واتركيه يغلى غلوتين ثم خفضى النار وغطى الوعاء واتركيه ينضج ¾ سوى، وضيفى خليط الفراخ والخضار للأرز والقليل من الماء المغلى إن تطلب الأمر ذلك، وغطيه واتركى الأرز يستكمل النضج.