عرض برنامج " على قد الأيد"، اليوم الإثنين الموافق 8 أكتوبر، الذي يقدمه الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل دجاج مشوي بالزبادي.

اليكم المكونات وطريقة التحضير:

المكونات :

دجاجتان.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
صلصة طماطم.
مسطردة.
ثوم.
بصل مبشور.
عصير ليمون.
زعتر.
جوزة الطيب.
مسحوق الزنجبيل.
قطعة من الفحم.

طريقة التحضير:

اغسل الدجاجة جيداً واتركها منقوعة بالماء والخل لبعض الوقت.

اخلط كلاً من: اللبن، وزيت الزيتون، وصلصة الطماطم، والمسطردة مع الثوم، والبصل، وعصير الليمون، والزعتر، وجوزة الطيب، والزنجبيل، وتبلّهم باستخدام الفلفل والملح. اقسم الدجاجة من المنتصف.

تبّل الدجاج بالخليط جيداً من الداخل والخارج. اترك الدجاج متبّلاً لمدة ساعتين أو لمدة يوم كامل.

ضع الدجاج في الصينية. أشعل النار في الفحم وأضف إليه بعض الزيت وضعه في الصينية، وغطِّ الصينية باستخدام ورق الألومنيوم.

أدخل صينية الدجاج في الفرن على درجة حرارة مرتفعة من أجل أن تتحمر، ومن ثمّ قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف. حمّر الوجه باستخدام الشواية، ثمّ زيّن الدجاج باستخدام البقدونس.