الفسيخ فيه سم قاتل

- انتقاء الأماكن الموثوق بها، واختيار السمكه صلبة القوام سليمة المظهر.
- يفضل نقع الرنجة قبل استخدامها فى الماء. 
- عدم أكل الرأس والعظام ترسب السموم بهما.
- تناول طبق سلطة مكون من جرجير، بروكلى، خس لاحتوائه على مادة تمنع الجسم من امتصاص الصوديوم.
- وضع الليمون والبصل على الرنجة كمضاد حيوي.

وكشف الدكتور أحمد عبد الباري، عن أعراض تسمم الفسيخ، والتي منها زغللة العين وصعوبة البلع وضعف بالعضلات، التي تبدأ بالاكتاف والاطراف العليا وتنتقل إلي باقي الجسم وضيق وفشل في وظائف التنفس وهذا ما يكلف الدوله مليارات.

وأرجع الدكتور أحمد عبد الباري، فساد الفسيخ إلي الاتي:

إن طريقة تحضير الفسيخ غالبًا ما تكون غير آمنة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ، ويستخدم البعض الأسماك الطافية على سطح الماء والتى ماتت وتعرضت لأشعة الشمس وبدأت تنتفخ وتتحلل وأصبح لها رائحة كريهة ثم بعد ذلك يضيفون عليها قليل من الملح ويتم بيعها على أنها فسيخ بعد ثلاثة أوأربعة أيام.

كما أوصى الدكتور أحمد عبد الباري، بضرورة الوقاية من تسمم الفسيخ، من خلال،   
تعرض الفسيخ للنار على درجه حرارة ١٠٠ درجه مئويه لمده ١٠ دقائق مثل القلي بزبده تتحمل درجات الحرارة أوسمن بلدي.